“胆固醇大户”被揪出，医生提醒：不想血脂升高，少吃几种食物

从2012年到2015年，我国35岁及以上的人群中，有34.7%的人血脂不正常[1]。而且，血脂异常的人数还在不断增加。

缺乏运动、久坐不动、肥胖、吸烟和饮酒、年龄增长等因素都是导致血脂升高的非常重要的因素。

除了以上原因外，还有饮食也非常影响血脂。很多人认为，保持素食就能够避免血脂升高，这样做可行吗？

人的身体可以用米饭、面包、糖这类食物等碳水化合物来制造甘油三酯和胆固醇。所以，光是不吃肉并不能完全阻止身体合成脂肪。

如果在饮食上只吃素食，长期如此就会导致身体缺乏蛋白质。体内没有足够的蛋白质，就容易导致肌肉流失，血脂也容易升高，新陈代谢也会逐渐变慢，这样反而不利于血脂的控制。

所以，不想血脂升高，少吃以下几种食物：

1、动物内脏

猪肝、猪心、猪脑等动物内脏含有比较丰富的铁元素等营养成分，但也富含大量的胆固醇。

过量摄入会直接导致血脂升高。可以低频少量食用，每周最多1到2次。

2、奶油和黄油

奶油和黄油中含有大量的饱和脂肪，摄入太多会提高血脂水平。可以用橄榄油、亚麻籽油等植物油替代，减少饱和脂肪的摄入。

3、高糖食品

糖果、蛋糕、甜饮料等高糖食品会导致血糖快速升高，刺激肝脏合成更多的甘油三酯，导致血脂升高。

减少高糖食品的摄入，多吃蔬菜、水果和全谷物等富含膳食纤维的食物。

4、蛋黄

鸡蛋中的蛋黄脂肪含量特别高，有检测数据显示，100克鸡蛋黄中含有28.2g脂肪。

虽然鸡蛋含有较高的蛋白质、维生素A、磷等营养元素，但是高血脂的人还是要少吃鸡蛋黄，以避免血脂进一步升高。

5、油炸食品

油炸食品通常含有大量的饱和脂肪和反式脂肪，这些脂肪会增加血脂水平。尽量选择清蒸、煮、炖、烤等健康的烹饪方式，减少油炸食品的摄入。

扩展：血脂化验单在正常范围内，血脂就健康吗？

有人去医院检查，发现自己的血脂数值在正常范围，就认为自己的血脂情况很健康。其实这不一定。

血脂异常的核心指标是“低密度脂蛋白胆固醇”（LDL-C），因为它是动脉粥样硬化斑块的主要成分，与心梗、脑梗等疾病密切相关

不同人群的LDL-C控制的标准不同。患有心血管疾病的人，LDL-C要控制在1.8毫摩尔/升以下，高血脂患者的LDL-C应控制在2.6以下。

所以，这就是血脂化验单出来后也需要给医生结合病史查看的原因，医生能判断在患者的情况下，血脂是否异常。